Tarte tatin aux abricots

PRECHAUFFER LE FOUR A 220°C

INGREDIENTS :

- 1kg d'abricots

-150g de sucre

- 2 cuillères à soupe d'eau

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 cuillères à soupe de sucre roux

- Une pâte brisée (voir la recette que je vous ai mise sous l'onglet "recettes" ou en date du "30/05/13" ou encore "pâte brisée"

Laver, couper et dénoyauter les abricots

Mélanger le sucre et l'eau avant de la mettre à cuire, allumer le feu et N'Y TOUCHER PLUS .....

Jusqu'à ce qu'il caramélise à 150°C

Placer vos abricots d'un côté

Puis de l'autre

ils doivent ramolir mais pas trop (il y a encore le passage au four)

Les placer dans votre moule (je préfère les transparents, on voit ce qui se passe)

Les recouvrir de votre sucre vanillé et votre sucre roux (ouh là là c'est sucré mais avec l'acidité des abricots c'est bon !)

Travailler la pâte brisée

jusqu'à obtention d'un disque (plutôt épais) légèrement plus grand que votre moule

Voyez !

Placer le disque sur vos abricots et bien rentrer la pâte sur les côtés

Presque prêt

Faire une cheminée à l'aide de papier d'aluminium et d'un feutre

La placer au centre de votre tarte

Et HOP 20/25 mns au four

Pour la démouler il faudra réchauffer légèrement le plat