11 juin 2013

Roulés au chèvre

PRECHAUFFER LE FOUR A 210°C (thermostat 7) INGREDIENTS : - Feuilles de brick (et non pas des feuilles de riz) - 150g de chèvre frais - Estragon haché ( 2 cuillère à café) - Ciboulette ciselée ( 1 cuilère à café) Si vous préférez la ciboulette, inversez ;) !! - 3 Cuilères à soupe d'huile d'olive ( toujours meilleure dans de nombreuses recettes) - sel - Poivre FOURNITURES : - Poche à douille ---///--- Mélanger le fromage de chèvre avec les herbes Ajouter 2 cuillères d'huile Couper les feuilles de brick en... [Lire la suite]
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10 juin 2013

Pomme cuite/foie gras

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°C (thermostat 6) INGREDIENTS : Recette pour amuse bouche, donc peu de quantité - 1 pomme golden (histoire de cuisson, la pink est bonne auss, éviter les granits) - 1 tranche de pain d'épice - 25g de sucre - 10g de beurre - 3 cl de vinaigre de vin ( si vous êtes sensible n'en mettez que 2) - un petit bloc de foie gras ---///--- Laver, éplucher et couper en petits dés la pomme Faites revenir le beurre et le sucre Rajouter les pommes Puis le vinaigre Faites cuire 25 à 30 mns à feu doux ... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Pâte à choux

PRECHAUFFER LE FOUR A 250°C INGREDIENTS : - 50g d'eau - 50g de lait - 45g de beurre - 55g de farine - 3 oeufs - 1 pincée de sucre - 1 pincée de sel ---///--- Battre chaque oeufs dans des récipients séparer Mettre dans une casserole : l'eau + le lait + le beurre + le sucre et le sel Faire bouillir l'ensemble Quand le mélange bout, rajouter la farine d'un seul coup Baisser le feu Mélanger à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'un boule Verser dans un saladier Refroidir la pâte en la remuant (pour éviter que les... [Lire la suite]
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07 juin 2013

Roulé Salé (super super facile)

PRECHAUFFER VOTRE FOUR A 220°C INGREDIENTS : - une pâte feuilletée - 50g de gruyère rapé - du bacon (ou du jambon blanc ou du jambon cru) ---///--- Etaler la pâte Etaler le bacon dessus Saupoudrer de gruyère Rouler la pâte Mettre 10 minutes au congélateur Découper des rondelles d' 1 cm à 1,5 cm Mettre au Four 15/20mns C'est près ! Super simple !!!!!
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07 juin 2013

Gaspacho

INGREDIENTS : - 1 /2 concombre  pelé et epépiné - 3 à 4 tomates pelées (ou normales mais que vous pelez)*  - 1 oignon - 2 œufs durs - 1 /2 poivron vert - 1 gousse ail - 80g de pain rassit - 15cl d'huile d'olive   - 7 cl de vinaigre - sel ---///--- * pour pelée des tomates : faire bouillir de l'eau, mettre de l'eau froide des un grand récipient, tailler la peau des tomates en croix, les mettre presue 1 minute dans l'eau bouilante, les sortir pour lesmettre immédiatement... [Lire la suite]
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07 juin 2013

Verrine Tomates/Mozza

INGREDIENTS : - 1/2 tomate par personnes - 1 tranche de mozzarelle longue par personne - Huile d'olive - 1 pincée de gros sel pour 3 tomates - Feuille de basilc ---///--- LA VEILLE Couper en tous petits dés les tomates (5mm) Les mettre à mariner dans l'huile d'olive + le gros sel la veille LE JOUR MEME Couper la mozzarelle comme les tomates Egoutter les tomates mais qu'elles restent avec un peu d'huile quand même et les mélanger avec des petits bouts de basilics Monter en mettant les tomates en dessous, la... [Lire la suite]
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06 juin 2013

Courgettes farcies

PRECHAUFFER LE FOUR A 220°C INGREDIENTS : - 12 courgettes rondes - 500g de chair à saucisse - 1 gousse d'ail - 25g de beurre - persil haché (une bonne poignée) - 4 poignée de riz - Chapelure - sel - poivre ---///---   Faire précuire le riz au 3/4 du temps indiqué Les courgettes : Eteter les cougettes comme ceci Evider à l'aide d'une grande cuillère Mettre la chair de 4 d'entre elles dans un mixeur Résultat   Mixer : la chair des courgettes (comme ça les enfants en mangeront... [Lire la suite]
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04 juin 2013

Tarte aux poireaux/paprika doux gratinée

PRECHAUFFER LE FOUR A 220°C INGREDIENTS : - 3 poireaux - 2 oignons - Des lardons allumettes fumés - Un petit pot de crème fraiche 15/20% de MG (20cl) - 4 oeufs - du papika doux en poudre - une pâte feuilletée (ici toute faite) - 50g de gruyère - 1 cuillère à soupe d'huile - de l'eau - sel - poivre ---///--- Faire chauffer une poêlle avec une cuillère de matière grasse à feu moyen --//-- Couper les oignons en lamelles et les mettre à frire légérement mon astuce : je les coupe d'abord en deux que je met dans... [Lire la suite]
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29 mai 2013

Cupcakes pommes de terre/thym

    Préchauffer le four à 220°C INGREDIENTS: - 300g de pommes de terre- 280g de farine - 1 Cuillère à soupe d'eau chaude - Safran (3 pincées environ)- 120 ml de lait - 3 Cuillères à Soupe d'huile d'olive  - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de levure - Thym - Jaune d'oeuf battu avec 1 cuillère à café d'eau Mélanger la farine, la levure, le thym et du sel dans un saladier -----> mettre de côté Eplucher vos pommes de terre Coupez les en dés et les faires revenir 10mns dans de... [Lire la suite]
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