09 juin 2013

Pâte à choux

PRECHAUFFER LE FOUR A 250°C INGREDIENTS : - 50g d'eau - 50g de lait - 45g de beurre - 55g de farine - 3 oeufs - 1 pincée de sucre - 1 pincée de sel ---///--- Battre chaque oeufs dans des récipients séparer Mettre dans une casserole : l'eau + le lait + le beurre + le sucre et le sel Faire bouillir l'ensemble Quand le mélange bout, rajouter la farine d'un seul coup Baisser le feu Mélanger à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'un boule Verser dans un saladier Refroidir la pâte en la remuant (pour éviter que les... [Lire la suite]
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06 juin 2013

Muffins aux myrtilles

PRECHAUFFER LE FOUR A 200°C INGREDIENTS :   - 330g de farine avec levure incorporée (si c'est de l'ordinaire j'y mélange 2cc de levure et 1cc de bicarbonate de soude)   - 3 oeufs   - 50g de beurre   - 125g sucre   - 150g de Myrtilles (attention si vous utilisez des myrtilles congelées, bien les décongeler car sinon la cuisson sera difficile voir râtée car trop d'eau) - 1 pincée de sel - 3 cuillères à soupe d'huile - 150g de yaourt (nature)  - 2 cuillères à café de vanille ... [Lire la suite]
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05 juin 2013

Boite à chocolat ou Wrap à cupcakes

Rapide et joli mais Choisir un joli papier  FOURNITURE : - un carré de papier 1ère étape : Marquer les diagonales 2ème étape : Remonter les angles au centre Comme ça Résultat 3ème étape : Retourner Remonter les angles au centre Résultat 4ème étape : Prendre les pointes du centre et les remonter sur le côté du carré Résultat 5ème étape : Retourner Prendre les pointes du milieu et les remonter sur l'extérieur Comme ça Puis la redescendre  Comme ça En accordéon ... [Lire la suite]
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05 juin 2013

Riz au lait et Coulis de mangue

INGREDIENTS : RIZ AU LAIT - 1 litre de lait - 175g de riz rond ( la quantité de riz dépend de ce que vous aimez, si vous l'aimez plutôt liquide comptez 100g, si vous l'aimez épais comptez 200g environ) - 100g de sucre - une gousse de vanille   COULIS DE MANGUE - 1 mangue - 50g de sucre - 15cl d'eau   ---///--- RIZ AU LAIT Couper la gousse de vanille en 2 Récolter les grains à l'aide de la pointe d'un couteau Mettre les grains dans le lait La gousse également Mettre le lait à bouillir Lorsque... [Lire la suite]
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04 juin 2013

Coques chocolat/meringue italienne

INGREDIENTS: COQUES - 400g de chocolat noir MERINGUE ITALIENNE: - 4 blancs d'oeufs- 200g de sucre en poudre GAUFFRETTES : Achetées dans le commerce car je n'ai pas d'appareil qui me permette de les faire très fines  : / FOURNITURES : - Un moule en sicone très très souple en forme de cannelés - Un pinceau souple ---///--- 1ère étape : les coques Mettre dans le congélateur au moins 1h le moule en silicone Faire fondre au bain marie le chocolat Recouvrir les alvéoles du moule de chocolat avec le pinceau, comme il est... [Lire la suite]
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04 juin 2013

Biscuits Girly

Les décorations sont réalisées à l'aide de moules et de candy melt (pastilles de chocolat) colorés PRECHAUFFER LE FOUR A 200°C (thermostat 6/7) La recette des "sugar cookies" est celle que vous retrouver sur :  http://www.feeriecake.fr/blog/cookies-et-biscuits/bouquet-de-roses.html INGREDIENTS : - 420g de farine tamisée- 1cc de levure chimique- 1/2 cc de sel- 170g de beurre- 225g de sucre- 2 oeufs- 1 cuillère à café  d'émulsion de vanille (mais l'extrait convient aussi) A gauche mon mélange farine+sel+levure... [Lire la suite]
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30 mai 2013

Tarte tatin aux abricots

  PRECHAUFFER LE FOUR A 220°C INGREDIENTS : - 1kg d'abricots -150g de sucre - 2 cuillères à soupe d'eau - 1 sachet de sucre vanillé - 2 cuillères à soupe de sucre roux - Une pâte brisée (voir la recette que je vous ai mise sous l'onglet "recettes" ou en date du "30/05/13" ou encore "pâte brisée" Laver, couper et dénoyauter les abricots Mélanger le sucre et l'eau avant de la mettre à cuire, allumer le feu et N'Y TOUCHER PLUS ..... Jusqu'à ce qu'il caramélise à 150°C Placer vos abricots d'un côté   ... [Lire la suite]
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28 mai 2013

tartes au citrons meringuées

    TARTES AU CITRON MERINGUEES   Préchauffer le four à 180°C PATE SABLE: - 250g de farine- 125g de beurre à température ambiante (mais pas trop mou !!) - 70g de sucre- 2 jaunes d'oeufs - 5cl d'eau - du sel Blanchir le sucre et les oeufs Ajouter l'eau ------> On met de côté On mélange aux doigts la farine, le sel et le beurre (= on sable) On rajoute notre premier mélange toujours à la main On beurre les moules et on les farine On modèle à la main la pâte sablé dans les moules et Hop au four 20/25mns ( il... [Lire la suite]
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