26 décembre 2013

Petits fours de Noël

Imaginez être missionnés par votre famille chérie pour réaliser le desserts du réveillon ! C'est que nous sommes 21 tout de même ;) et autant de goûts différents. Alors après avoir réfléchit un petit peu, je me suis dis pourquoi ne pas réaliser des petits fours :) C'était parti pour :    - Choux vanille   - Choux café   - Eclairs Chocolat   - Eclairs café   - Tartelettes citron meringué   - Tartelettes ganache chocolat/groseilles   - Tartelettes fruits de la... [Lire la suite]
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04 juin 2013

Tarte aux poireaux/paprika doux gratinée

PRECHAUFFER LE FOUR A 220°C INGREDIENTS : - 3 poireaux - 2 oignons - Des lardons allumettes fumés - Un petit pot de crème fraiche 15/20% de MG (20cl) - 4 oeufs - du papika doux en poudre - une pâte feuilletée (ici toute faite) - 50g de gruyère - 1 cuillère à soupe d'huile - de l'eau - sel - poivre ---///--- Faire chauffer une poêlle avec une cuillère de matière grasse à feu moyen --//-- Couper les oignons en lamelles et les mettre à frire légérement mon astuce : je les coupe d'abord en deux que je met dans... [Lire la suite]
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31 mai 2013

Tarte aux Fraises

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°C   PATE SABLEE : INGREDIENTS : - 250G DE FARINE - 125G DE BEURRE MOU (mais pas trop) - 70g de sucre - 2 jaunes d'oeufs - 5cl d'eau - sel (une pincée)   Blanchir le suce et les jaunes d'oeuf.   C'est à dire que du jaune du premier mélange .......   ..... On bat jusqu'à blanchiment comme sur la photo :)   Rajouter l'eau toujours en fouettant et mettre de côté   Mettre le beurre mou et le sel  dans la farine   Et faire l'incorporation... [Lire la suite]
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