10 mai 2015

Cailles pommes/échalotes , Purée aux Morilles, Petits pois frais

6 personnes Four 200°C (therm 6/7) INGREDIENTS -          12 cailles -          2 pommes Golden -          2 échalotes -          20 pommes de terre Charlotte environ -          100g de morilles -          500g de petits pois frais ... [Lire la suite]
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02 février 2014

Pavé de saumon Sauce balsamique

Pour aller avec ma table FROZEN, voici le menu préparé (Table FROZEN : http://flaurilege.canalblog.com/archives/2014/01/31/29091132.html) PRECHAUFFER LE FOUR A 200°C INGREDIENTS : (4 pers) - 4 pavés de saumon - 2 à 4 gousses d'ail émincés ( c'est en fonction de votre attirance ;) ) - Vinaigre Balsamique  (5 cl) - Huile d'olive - 2 Cuillères à Soupe de vin blanc - 2 cuillères à café de miel - une bonne poignée d'origan - 2 cuillères à café de moutarde - Sel + poivre ---///--- Mettre l'ail émincé à revenir dans... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Cailles roties et fondue de poivrons/oignons

PRECHAUFFER LE FOUR A 210/240° ( thermostat 7/8) dans un premier temps INGREDIENTS : - Compter 2 cailles par adulte et 1 caille pour les enfants Pour 6 adultes et 6 enfants - 12 poivrons de différentes couleurs - 4 gros oignons - 120g de beurre ( et oui c'est plutôt calorique :P ) que l'on divisera en trois environ - 3 x 2 CS d'huile d'olive - Sel / Poivre ---///--- Pour les poivrons je m'y prends la veille Couper les poivrons en 3 ou 4 dans le sens de la hauteur Les vider Les peler, je le fait à l'économe car je... [Lire la suite]
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29 juillet 2013

Croquettes de mozzarelle sauce ail/tomates/basilic

INGREDIENTS pour 2 personnes: - 3 / 4 tomates pelées - 1/2 gousse d'ail - 1 sachet de mozzarelle "longue" - 1 cuillère à  Soupe  de sucre - 1 grosse poignée de basilic - de l'huile d'olive - Farine - Panure - Lait - 1 jaune d'oeuf Faire revenir à feu doux les tomates et le sucre le sucre pendant 5/6 minutes Mixer l'huile d'olive, la demi gousse d'ail et le basilic Rajouter les tomates et re-mixer Couper la mozzarelle en tranche Mélanger le lait + le jaune Trempé d'abor la mozzarelle dans le... [Lire la suite]
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04 juillet 2013

Oeufs cocotte à la crême

INGREDIENTS par cocotte: - 1 cuillère à soupe de crême fraiche - 10g de beurre - Sel - Poivre - 1 oeuf Faire chauffer le crême fraiche Mettre la cuillère à soupe de crême fraiche chaude dans un ramequin Salé - Poivré Rajouter le beurre Puis l'oeuf Mettre une dizaine de minutes au bain marie Puis couvrir pendant 2/3 mns Bon appétit !
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25 juin 2013

Soufflet vache qui rit / ciboulette

PRECHAUFFER LE FOUR A 200°C (thermostat 6/7) INGREDIENTS : - 5 portions de vache qui rit (il n'y en a que 3 sur la photo mais c'est une erreur :P) - 30g de beurre - 30g de Maïzena - 35cl de lait - 5 oeufs - Une dizaine de branche de ciboulette - Sel - Poivre ---///--- Séparer les jaunes des blancs Ne garder que 3 jaunes pour la recette BECHAMEL : Faire fondre le beurre Faire tiédir le lait Rajouter la Maïzena en remuant vivement Hors du feu Rajouter le lait tiède en mélangeant bien Remettre sur feu... [Lire la suite]
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21 juin 2013

Tarte thon/tomate (super facile et rapide)

Quand vous n'avez pas le temps de faire mijoter un petit plat, cette recette sera super rapide à faire et appréciée :) PRECHAUFFER LA FOUR A 200°C INGREDIENTS : - 200g de thon (2 petites boites de 93g égouté conviendront très bien) - 20cl de crème fraiche (soit un petit pot) - 4 oeufs - 3 tomates - des herbes séchées - 1 pate feuilletée ---///--- Une fois le four chaud, faire cuire à blanc 5mns la pate feuilletée Egoutté le thon (moi je le rince un peu également) Emiettez le Mixer les oeufs et la... [Lire la suite]
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17 juin 2013

Poulet aux olives noires

INGREDIENTS : - 3 Belles cuisses de poulets fermiers - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 oignons - 2 gousses d'ail (enlever le coeur) - La moitié d'une briquette de coulis de tomates - Herbes provençales séchées - 2 cuillères à café de basilic - 20cl de bouillon de poule - 20cl d'eau - Olives noires (selon votre convenance) ---///--- Faire revenir les cuisses de poulet dans une coquotte avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Les retirer Couper les oignons Presser les les ails (aulx) Les mettre dans le... [Lire la suite]
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14 juin 2013

Calamars et moules vinaigrés

Nous n'avons pas inventé le fil à couper le beurre mais c'est bon ! I INGREDIENTS: - Anneaux de calamars - Moules - Riz - Bouillon de volaille - Ail coupé en mini dés - 2cl de vinaigre de vin - Persil / ciboulette - Huile d'olive - Sel - Poivre ---///--- Mettre le riz à cuire dans le bouillon de volaille Le rincer une fois près Faire revenir les anneaux et les moules sur la plancha (wok ou poêle) à feu vif avec 4 cuilères à soupe d'huile Une fois qu'ils ont dorés, les mettre sur le côté (ou les retirer du feu... [Lire la suite]
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13 juin 2013

Oeufs mollet panés

INGREDIENTS : - Oeufs + 1 jaune - 1 petite assiette creuse de farine - 1 petite assiette creuse de lait - 1 petite assiette creuse de panure - sel - poivre - quelques gouttes de vinaigre blanc - huile pour friture ---///--- Faire chauffer une casserole d'huile pour friture ***///*** Oeufs mollets : Faire bouillir de l'eau avec quelques de vinaigre blanc : ce qui "cicatrisera" les oeufs s'ils ont des micro fissures à leur entrée dans l'eau Laisser cuire 6mns et refroidir de suite à leurs sorties pour éviter qu'ils... [Lire la suite]
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