25 novembre 2013

Cailles roties et fondue de poivrons/oignons

PRECHAUFFER LE FOUR A 210/240° ( thermostat 7/8) dans un premier temps INGREDIENTS : - Compter 2 cailles par adulte et 1 caille pour les enfants Pour 6 adultes et 6 enfants - 12 poivrons de différentes couleurs - 4 gros oignons - 120g de beurre ( et oui c'est plutôt calorique :P ) que l'on divisera en trois environ - 3 x 2 CS d'huile d'olive - Sel / Poivre ---///--- Pour les poivrons je m'y prends la veille Couper les poivrons en 3 ou 4 dans le sens de la hauteur Les vider Les peler, je le fait à l'économe car je... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Soupe aux champignons de Paris

INGREDIENTS : (4/5 personnes) - 500 g de champignons de Paris - 1 citron jaune- 2 échalotes- 50 g de farine- 20 cl de crème fraiche soit un petit pot - 2 CS de ciboulette - Sel / poivre- 50 g de beurre - 1 l de bouillon de volaille ---///--- Coupez les pieds des champignons Lavez et épongez-les. Hacher lesPelez les échalotes puis les hacherFaites fondre le beurre dans une casserole Y mettre les champignons et les échalotes hachés. Mélangez, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux. En parallèle portez... [Lire la suite]
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30 octobre 2013

Sweet table Halloween 2013

Je vous présente ma Sweet Table Halloween !!!!! Petits nœuds sur les pieds de verre Petit chat noir en bois peint  Cupcakes sirop d'érable/chocolat blanc avec un topping ganache montée au chocolat blanc L'araignée ...... http://flaurilege.canalblog.com/archives/2013/10/27/28302924.html Sugar cookies version chapeau de sorcières et balais ...... http://flaurilege.canalblog.com/archives/2013/06/04/27328053.html Gâteau au chocolat :) http://flaurilege.canalblog.com/archives/2013/09/26/28093305.html ... [Lire la suite]
26 septembre 2013

Gâteau au chocolat sous coque et ses feuilles fourrées au caramel

  PRECHAUFFER LE FOUR A 200°C INGREDIENTS GATEAU AU CHOCOLAT:     - 6 oeufs - 100g de farine avec levure incorporée (ou 1/2 sachet de levure) - 180g de sucre - 180g de beurre - 200g de chocolat noir INGREDIENTS CARAMEL :   - 100g de sucre   - 2 Cuillère à soupe d'eau   - 7/8cl de crème liquide   - 25g de beurre salé ---///---   CARAMEL :   Mettre le sucre et l'eau dans une casserole qui ne craind plus rien   Faire chauffer jusqu'à... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

Boites en Sugar Cookies

La recette des "sugar cookies" est celle que vous retrouver sur :  http://www.feeriecake.fr/blog/cookies-et-biscuits/bouquet-de-roses.html INGREDIENTS  Sugar cookies: http://flaurilege.canalblog.com/archives/2013/06/04/27328053.html - 420g de farine tamisée- 1cc de levure chimique- 1/2 cc de sel- 170g de beurre- 225g de sucre- 2 oeufs- 1 cuillère à café  d'émulsion de vanille (mais l'extrait convient aussi) INGREDIENTS Glaçage liquide (mais pas trop quand même): - 190g de sucre glace- 1 blanc... [Lire la suite]
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19 septembre 2013

Crême pâtissière fruits de la passion/lait de coco

INGREDIENTS : - 1 oeuf - 30g de farine (une cuillère à soupe bien bombée) - 50g de sucre - 3 fruits de la passion - 90cl de lait de coco - 170cl de lait ---///--- Faire infuser le lait de coco + le lait + la pulpe des fruits jusqu'à petite ébulition Fouetter l'oeuf + la farine + le sucre   Passer au chinois et bien écraser les fruits pour en récupérer le plus possible sans les pépins Remettre sur le feu jusqu'à petite ébulition (ça sent bon !) Verser hors du feu le liquide petit... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

Macarons aux geléex de maras des bois et kiwi

PRECHAUFFER LE FOUR A 150°c (thermostat 5) INGREDIENTS : MACARONS : Je ne fais pas le tant pour tant   - 2 blancs d'oeufs à température ambiante  - 1 pincée de  sel  - 80g de poudre d'amande  - 130g de sucre glace  - 30g de sucre en poudre Gelées : - 200g de maras des bois   - 200g de kiwi  - 2 feuilles de gélatine  - 60g de sucre en poudre ---///---  Macarons :  Mélanger le sucre glace et la poudre d'amane que vous aurez... [Lire la suite]
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05 septembre 2013

Truffes croquantes au chocolat épicé

  INGREDIENTS pour 40 truffes environ (en fonction de leur diamètre): - 250g Chocolat Corsé - 250g Chocolat noir - 75g Poudre de chocolat amère - 13 cl de crême - 50g de beurre - 100g de sucre glace - Au minimum 2 cuillères à café rase de mélange d'épices  de pain d'épice    Casser les chocolats et les mettre dans 2 bols différents Mettre la crême sur feu vif et dès l'ebulition, ôter du feu Mettre le chocolat corsé, sans mélanger tout de suite, attendre 2/3 minutes avant de lisser  ... [Lire la suite]
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18 juillet 2013

Tarte pomme/banane avec CBS (Caramel Beurre Salé)

PRECHAUFFER LE FOUR A 210°C Réaliser la pâte : http://flaurilege.canalblog.com/archives/2013/05/30/27289400.html INGREDIENTS COMPOTE : - 2 pommes Golden - 1 Banane - 1 Cuillère à soupe d'eau - 2 Cuillères à soupe de sucre INGREDIENTS CARAMEL au Beurre salé : - 100g de sucre - 2 Cuillère à soupe d'eau - 10cl de crème liquide - 25g de beurre salé INGREDIENTS GARNITURE : - 2 pommes PINK LADY - 1 sachet de sucre vanillé ---///--- Réaliser la pâte : recette en cliquant sur le lien COMPOTE : Laver et peler les pommes ... [Lire la suite]
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06 juillet 2013

Eclair choco/coco

PRECHAUFFER LE FOUR A 250°C INGREDIENTS : Choux : voir recette : http://flaurilege.canalblog.com/archives/2013/06/09/27362793.html Crème choco/coco : - 2 feuilles de gélatine - 130g de chocolat au lait - 100g de chocolat noir + 150g pour le glaçage - 19cl de lait - 160g de lait de coco ---///--- Faire les éclairs à l'aide d'une douille de bon diamètre sur 12cm de long Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide Mettre le lait et le lait de coco à bouillir Hacher les chocolats Mettre les feuilles de gélatine... [Lire la suite]
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