21 juin 2013

Macarons coco

PRECHAUFFER LE FOUR A 150°c (thermostat 5) INGREDIENTS : MACARONS : Je ne fais pas le tant pour tant mais rien ne l'empêche dans la recette - 2 blancs d'oeufs à température ambiante - 1 pincée de  sel - 80g de poudre d'amande - 130g de sucre glace - 30g de sucre en poudre Ganache coco : - 1 jaune d'oeuf - 10cl de crême coco - 50g de noix de coco rapée - 80g de beurre mou - 20g de sucre ---///--- Macarons : Mélanger le sucre glace et la poudre d'amane que vous aurez tamisé au préalable En en ce qui me concerne... [Lire la suite]
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21 juin 2013

Tarte thon/tomate (super facile et rapide)

Quand vous n'avez pas le temps de faire mijoter un petit plat, cette recette sera super rapide à faire et appréciée :) PRECHAUFFER LA FOUR A 200°C INGREDIENTS : - 200g de thon (2 petites boites de 93g égouté conviendront très bien) - 20cl de crème fraiche (soit un petit pot) - 4 oeufs - 3 tomates - des herbes séchées - 1 pate feuilletée ---///--- Une fois le four chaud, faire cuire à blanc 5mns la pate feuilletée Egoutté le thon (moi je le rince un peu également) Emiettez le Mixer les oeufs et la... [Lire la suite]
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20 juin 2013

Gâteau d'anniversaire (marbré à l'intérieur)

---///---- PRECHAUFFER VOTRE FOUR A 180°C (thermostat 6) INGREDIENTS : -250g de beurre mou - 250g de farine - 250g de sucre - 1 cuillère à café de levure - 4 oeufs - 4 cuillères à soupe de cacao amère - 2 cuillère à café de vanille Battre le beurre 7/10 mns Rajouter le sucre et continuer à battre 5/7 mns Le résultat doit être mousseux et léger Rajouter 1 oeuf l'incorporer en battant Rajouter 1/4 de la farine Continuer à battre Recommencer oeuf puis farine jusqu'à épuisement Séparer en deux ... [Lire la suite]
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19 juin 2013

Cookies

PRECHAUFFER LE FOUR A 160°C (thermostat 5/6) INGREDIENTS : - 230g de beurre pommade - 200g de sucre blanc - 100g de sucre roux - 350g de farine - 1 oeuf - Extrait de vanille ( en fonction cela peut aller de 2cc à 5cc ;) ) - chocolat noir - chocolat blanc - Caramel beurre salé : - 100g de sucre blanc - 2 cuillères à soupe d'eau - 10cl de crème liquide - 25g de beurre salé ---///--- Caramel : Mettre dans une casserole qui ne craind plus rien le sucre et l'eau Mélanger un peu pour homogénéiser Mettre sur feu... [Lire la suite]
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18 juin 2013

Pâte à pistache

INGREDIENTS : - 60g de pistache - 40g de sucre - 3 cuillères à café d'amande amère - 30g de poudre d'amande - 30g d'eau ---///--- Faire dorer les pistaches dans une poêle Les passer au blender Ajouter le sucre + la poudre d'amande + l'amande amère Re-mixer Remettre dans la poêle 2 mns Rajouter l'eau Mélanger 2/3 mns à feu doux
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18 juin 2013

Crevettes / pamplemousse

INGREDIENTS : - 2 pamplemousses - 250g de crevettes roses - 10 à 15 cl de crème liquide - aneth - sel - poivre - salade feuille de chêne ---///--- Faire infuser l'aneth dans la crème Laver les pamplemousses Les couper en 2 et les évider Ne garder que la chair et mettre le "bol" pamplemousse de côté Couper les crevettes en petits morceaux Mélanger la crème + les crevettes + la chair de pamplemousse Saler, poivrer   Installer un feuille de chêne dans le pamplemousse Déposer le mélange dedans Réserver au... [Lire la suite]
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17 juin 2013

Poulet aux olives noires

INGREDIENTS : - 3 Belles cuisses de poulets fermiers - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 oignons - 2 gousses d'ail (enlever le coeur) - La moitié d'une briquette de coulis de tomates - Herbes provençales séchées - 2 cuillères à café de basilic - 20cl de bouillon de poule - 20cl d'eau - Olives noires (selon votre convenance) ---///--- Faire revenir les cuisses de poulet dans une coquotte avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Les retirer Couper les oignons Presser les les ails (aulx) Les mettre dans le... [Lire la suite]
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15 juin 2013

Equivalences

http://www.cuisineconseils.com/tab_equiv.php
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14 juin 2013

Calamars et moules vinaigrés

Nous n'avons pas inventé le fil à couper le beurre mais c'est bon ! I INGREDIENTS: - Anneaux de calamars - Moules - Riz - Bouillon de volaille - Ail coupé en mini dés - 2cl de vinaigre de vin - Persil / ciboulette - Huile d'olive - Sel - Poivre ---///--- Mettre le riz à cuire dans le bouillon de volaille Le rincer une fois près Faire revenir les anneaux et les moules sur la plancha (wok ou poêle) à feu vif avec 4 cuilères à soupe d'huile Une fois qu'ils ont dorés, les mettre sur le côté (ou les retirer du feu... [Lire la suite]
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13 juin 2013

Financiers au Kirsch et Cerises croquantes Chocolat

  PRECHAUFFER LE FOUR A 180°C INGREDIENTS : - 125g de poudre d'amande - 150g de cassonade - 125g de farine - 125g de beurre - 5 blanc d'oeufs - 2 cuillères à café d'extrait d'amande amère - 4 cuillères à soupe de Kirsch - 1 pincée de sel - 250g de cerises - 180g de chocolat ---///---   Mélanger la farine + la poudre d'amande + le sucre Battre les blancs d'oeufs fermement en y ajoutant la pincée de sel Ils sont bien fermes là ! Rajouter la farine/sucre/poudre d'amande Mélanger ... [Lire la suite]
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