Crème Pâtissière

CREME PATISSIERE :

INGREDIENTS :

- 350ml de lait

- 30g de Maïzena

- 80g de sucre

- 4 jaunes d'oeuf

- 35g de beurre

Mettre le lait à bouillir

Mélanger les jaunes + le sucre + la Maïzena

Verser la moitié du lait bouillant dans la préparation, bien bien mélanger.

Remettre sur le feu dans le reste du lait

Le mélange est mousseux

Baisser le feu et remuer jusqu'à épaississement

C'est terminé quand lorsqu'on pas la cuillère .....

Le fond de la casserole apparaisse puis disparaisse

Mettre hors du feu

Si il y a des grumeaux, fouetter !!!!

Rajouter le beurre (nous sommes hors du feu)

Laisser refroidir