Pomme cuite/foie gras

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°C (thermostat 6)

INGREDIENTS :

Recette pour amuse bouche, donc peu de quantité

- 1 pomme golden (histoire de cuisson, la pink est bonne auss, éviter les granits)

- 1 tranche de pain d'épice

- 25g de sucre

- 10g de beurre

- 3 cl de vinaigre de vin ( si vous êtes sensible n'en mettez que 2)

- un petit bloc de foie gras

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Laver, éplucher et couper en petits dés la pomme

Faites revenir le beurre et le sucre

Rajouter les pommes

Puis le vinaigre

Faites cuire 25 à 30 mns à feu doux

Faire sécher la tranche de pain d'épice, au four 180°C, 10 mns environ puis en faire de la chapelure

Poser une tranche fine (environ 5mm) sur les pommes, puis mettre de la chapelure de pain d'épice dessus

Pour remplacer le pain d'épice : 1 ou 2 goutte(s) de vinaigre balsamic