Oeufs mollet panés

INGREDIENTS :

- Oeufs + 1 jaune

- 1 petite assiette creuse de farine

- 1 petite assiette creuse de lait

- 1 petite assiette creuse de panure

- sel

- poivre

- quelques gouttes de vinaigre blanc

- huile pour friture

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Faire chauffer une casserole d'huile pour friture

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Oeufs mollets :

Faire bouillir de l'eau avec quelques de vinaigre blanc : ce qui "cicatrisera" les oeufs s'ils ont des micro fissures à leur entrée dans l'eau

Laisser cuire 6mns et refroidir de suite à leurs sorties pour éviter qu'ils continuent à cuire à l'intérieur de leur coquille

Ecailler

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Mélanger le jaune d'oeuf au lait

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Rouler les oeufs dans la farine

Tremper dans le lait

Rouler dans la panure

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Faire frire quelques secondes, juste le temps de prise et un léger roussi

C'EST PRES !!!