Tarte aux Fraises

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°C

PATE SABLEE :

INGREDIENTS :

- 250G DE FARINE

- 125G DE BEURRE MOU (mais pas trop)

- 70g de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- 5cl d'eau

- sel (une pincée)

Blanchir le suce et les jaunes d'oeuf.

C'est à dire que du jaune du premier mélange .......

..... On bat jusqu'à blanchiment comme sur la photo :)

Rajouter l'eau toujours en fouettant et mettre de côté

Mettre le beurre mou et le sel  dans la farine

Et faire l'incorporation au doigts

Afin que la texture devienne sableuse (on a "SABLE")

Rajouter le mélange sucre/jaune d'oeufs/eau, mélanger à la spatule à bois

C'est une pâte collante

La mettre au frais

Pour beurrer mon moule, je place une noisette de beurre dans du papier absorbant pour éviter d'en avoir sur les doigts

Beurrer et fariner votre moule

Placer la pâte à la mains

Mettre un peu de farine pour un travaille plus aisé

Mettre au four 20/25mns

Voici ce qu'elle donne en sortant du four

De côté :)

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CREME PATISSIERE :

INGREDIENTS :

- 350ml de lait

- 30g de Maïzena

- 80g de sucre

- 4 jaunes d'oeuf

- 35g de beurre

Mettre le lait à bouillir

Mélanger les jaunes + le sucre + la Maïzena

Verser la moitié du lait bouillant dans la préparation, bien bien mélanger.

Remettre sur le feu dans le reste du lait

Le mélange est mousseux

Baisser le feu et remuer jusqu'à épaississement

C'est terminé quand lorsqu'on pas la cuillère .....

Le fond de la casserole apparaisse puis disparaisse

Mettre hors du feu

Si il y a des grumeaux, fouetter !!!!

Rajouter le beurre (nous sommes hors du feu)

Laisser refroidir

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MONTAGE DE LA TARTE

INGREDIENTS :

- une grosse barquette de fraises

- 4 à 5 cuillères à soupe de confiture d'abricot

- 2 cuillères à soupe d'eau

Une fois refroidit

Mettre la crême pâtissière sur le fond de tarte

Voilà !

Laver les fraises

les couper en deux

les placer en cercle sur la tarte

Une fois terminée

Mettre la confiture d'abricot et l'eau quelques secondes au micro-ondes pour qu'il se liquéfie

Badigeonner la tarte pour qu'elle brille

Et voilà c'est terminé :D

La décoration faite maison est réalisée de roses et de feuilles en pâte d'amande

Comments

[BIENNAC TEX]

Merci ! Je la montrerai à Athenaïs pour essayer de la lui faire réaliser des qu'il y aura des fraises non traitées sur le marché !