23 septembre 2013

Boites en Sugar Cookies

La recette des "sugar cookies" est celle que vous retrouver sur :  http://www.feeriecake.fr/blog/cookies-et-biscuits/bouquet-de-roses.html INGREDIENTS  Sugar cookies: http://flaurilege.canalblog.com/archives/2013/06/04/27328053.html - 420g de farine tamisée- 1cc de levure chimique- 1/2 cc de sel- 170g de beurre- 225g de sucre- 2 oeufs- 1 cuillère à café  d'émulsion de vanille (mais l'extrait convient aussi) INGREDIENTS Glaçage liquide (mais pas trop quand même): - 190g de sucre glace- 1 blanc... [Lire la suite]
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19 septembre 2013

Crême pâtissière fruits de la passion/lait de coco

INGREDIENTS : - 1 oeuf - 30g de farine (une cuillère à soupe bien bombée) - 50g de sucre - 3 fruits de la passion - 90cl de lait de coco - 170cl de lait ---///--- Faire infuser le lait de coco + le lait + la pulpe des fruits jusqu'à petite ébulition Fouetter l'oeuf + la farine + le sucre   Passer au chinois et bien écraser les fruits pour en récupérer le plus possible sans les pépins Remettre sur le feu jusqu'à petite ébulition (ça sent bon !) Verser hors du feu le liquide petit... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

Macarons aux geléex de maras des bois et kiwi

PRECHAUFFER LE FOUR A 150°c (thermostat 5) INGREDIENTS : MACARONS : Je ne fais pas le tant pour tant   - 2 blancs d'oeufs à température ambiante  - 1 pincée de  sel  - 80g de poudre d'amande  - 130g de sucre glace  - 30g de sucre en poudre Gelées : - 200g de maras des bois   - 200g de kiwi  - 2 feuilles de gélatine  - 60g de sucre en poudre ---///---  Macarons :  Mélanger le sucre glace et la poudre d'amane que vous aurez... [Lire la suite]
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05 septembre 2013

Truffes croquantes au chocolat épicé

  INGREDIENTS pour 40 truffes environ (en fonction de leur diamètre): - 250g Chocolat Corsé - 250g Chocolat noir - 75g Poudre de chocolat amère - 13 cl de crême - 50g de beurre - 100g de sucre glace - Au minimum 2 cuillères à café rase de mélange d'épices  de pain d'épice    Casser les chocolats et les mettre dans 2 bols différents Mettre la crême sur feu vif et dès l'ebulition, ôter du feu Mettre le chocolat corsé, sans mélanger tout de suite, attendre 2/3 minutes avant de lisser  ... [Lire la suite]
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18 juillet 2013

Tarte pomme/banane avec CBS (Caramel Beurre Salé)

PRECHAUFFER LE FOUR A 210°C Réaliser la pâte : http://flaurilege.canalblog.com/archives/2013/05/30/27289400.html INGREDIENTS COMPOTE : - 2 pommes Golden - 1 Banane - 1 Cuillère à soupe d'eau - 2 Cuillères à soupe de sucre INGREDIENTS CARAMEL au Beurre salé : - 100g de sucre - 2 Cuillère à soupe d'eau - 10cl de crème liquide - 25g de beurre salé INGREDIENTS GARNITURE : - 2 pommes PINK LADY - 1 sachet de sucre vanillé ---///--- Réaliser la pâte : recette en cliquant sur le lien COMPOTE : Laver et peler les pommes ... [Lire la suite]
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06 juillet 2013

Eclair choco/coco

PRECHAUFFER LE FOUR A 250°C INGREDIENTS : Choux : voir recette : http://flaurilege.canalblog.com/archives/2013/06/09/27362793.html Crème choco/coco : - 2 feuilles de gélatine - 130g de chocolat au lait - 100g de chocolat noir + 150g pour le glaçage - 19cl de lait - 160g de lait de coco ---///--- Faire les éclairs à l'aide d'une douille de bon diamètre sur 12cm de long Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide Mettre le lait et le lait de coco à bouillir Hacher les chocolats Mettre les feuilles de gélatine... [Lire la suite]
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03 juillet 2013

Pancakes

INGREDIENTS : - 250g de farine - 30g de sucre - 2 oeufs - 1 sachet de levure - 65g de beurre - 30cl de lait - Sel ---///--- Mélanger la farine + sucre + sel + la levure Laisser prendre 5/10minutes Rajouter l'oeufs et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange granuleux Faire fondre le beurre Rajouter le beurre au mélange Enfin le lait Faire chauffer une poêle sur feu vif, puis baisser le feu Mettre l'équivalent d'une petite louche de pâte Faire dorer un côté puis l'autre Mettre du sirop d'érable (on adore le sirop... [Lire la suite]
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02 juillet 2013

Eclairs à la banane

PRECHAUFFER LE FOUR A 250°C INGREDIENTS : Choux : voir recette : http://flaurilege.canalblog.com/archives/2013/06/09/27362793.html Crème banane : - 2 jaunes d'oeufs - 30g de sucre - 3 cuillères à soupe de farine - 120g de banane - 30cl de lait - 30g de beurre ---///---   Faire les éclairs à l'aide d'une douille de bon diamètre sur 12cm de long   Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchisssement du mélange Rajouter la farine, bien incorporer Mixer les bananes Rajouter les au mélange ... [Lire la suite]
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28 juin 2013

Macarons framboises

PRECHAUFFER LE FOUR A 150°c (thermostat 5) INGREDIENTS : MACARONS : Je ne fais pas le tant pour tant mais rien ne l'empêche dans la recette     - 2 blancs d'oeufs à température ambiante   - 1 pincée de  sel   - 80g de poudre d'amande   - 130g de sucre glace   - 30g de sucre en poudre - Colorant alimentaire GANACHE : (sur la photo c'est de la confiture, rapide et efficace aussi :P) - 175g de chocolat blanc - 250ml de crême liquide - 125g de jus de... [Lire la suite]
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27 juin 2013

Macarons à la violette

PRECHAUFFER LE FOUR A 150°c (thermostat 5) INGREDIENTS : MACARONS : Je ne fais pas le tant pour tant mais rien ne l'empêche dans la recette - 4 blancs d'oeufs à température ambiante - 1 pincée de sel - 110g de poudre d'amande - 225g de sucre glace - 50g de sucre en poudre - Colorant alimentaire violet GANACHE : - 150g de chocolat blanc - 7cl de crême liquide - 2 Cuillères à soupe de sirop de violette ou quelques gouttes d'arôme (selon votre goût) - Colorant alimentaire ---///---   Macarons : ... [Lire la suite]
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